Le contexte économique est en perpétuelle évolution, la Chine et plusieurs pays d’Asie développent fortement leur production de pommes de terre, ce qui réduit les opportunités d’exportation pour la France. Par ailleurs, l’augmentation des surfaces cultivées n’est pas encore accompagnée de capacités industrielles suffisantes, puisque de nouvelles usines sont encore en construction.
La FDSEA de la Somme a rencontré l’UNPT ce jeudi 4 septembre. Selon ses estimations, le rendement moyen attendu pour la campagne 2025 s’élève à 43 tonnes par hectare (nous sommes bien dans la moyenne des 5 dernières années). La surface française destinée à la production de pommes de terre de conservation – industrie et frais (hors primeurs) – s’élèverait à plus de 197 000 ha marquant une croissance de 10,3 % en 2025, soit près de 18 500 ha supplémentaires par rapport à 2024. La région Hauts de France comptabilise une augmentation de 21% entre 2024 et 2025, avec une évolution de 4160ha supplémentaire dans le Nord et Pas de Calais, et de 6860ha en Picardie.
Cette surproduction entraine une saturation du marché, avec des prix en forte baisse, voire quasiment inexistants sur le marché de l’industrie. Nous invitons les producteurs à être particulièrement attentifs à la qualité de leurs productions : respect du cahier des charges, matière sèche, coups…seront déterminants cette année. Vérifiez avant la récolte, votre matière sèche, le tubercule électronique peut être une solution pour détecter la présence ou non de coups sur les pommes de terre.
Il est également essentiel de garder raison car la récolte n’est pas encore achevée, et la campagne de commercialisation ne fait que commencer pour la campagne 2025 : ne perdez pas de vue que votre marchandise a une valeur (intrants, produits phytosanitaires, main-d’œuvre, mécanisation, stockage…). Il semble nécessaire que les acheteurs comprennent et intègrent le prix de revient de votre marchandise.
Toutes les pommes de terre n’ont pas le même débouché, et il serait inacceptable que le marché de l’industrie tire vers le bas celui du frais, de la fécule ou d’autres filières. Ne cédez pas à la pression de prix trop bas proposés par certains acheteurs. Une position collective renforcera le pouvoir de négociation de tous.
Les groupements de producteurs de pommes de terre peuvent également représentés les agriculteurs dans les usines, pour contrôler la qualité de la marchandise, selon les industriels. Il est également envisageable de vous rapprocher de votre interlocuteur de plaine pour demander à vérifier la marchandise réceptionnée, en cas de refus.
Nous vous invitons à consulter la fiche technique d’Arvalis, qui rappelle les bonnes pratiques pour garantir une qualité optimale :
- À la récolte : maturité, conditions climatiques, teneur en eau des sols, réglage précis de l’arracheuse (quantité de terre remontée, vitesse de rotation, gainage, inclinaison des tapis, hauteur de chute, équipements de la benne, etc.).
- En stockage : limiter la hauteur de chute et la vitesse des tapis, soigner la disposition des tubercules en stockage à plat, éviter les points de compression en ne dépassant pas 4 m de hauteur en vrac. En palox, respecter la disposition des caisses et les espaces nécessaires à une bonne circulation de l’air.
Le remplissage et la ventilation doivent être maîtrisés pour assurer des conditions de conservation optimales.
Concernant la température, descendez progressivement de 1 °C par jour jusqu’à atteindre :
- 0,2 à 0,5 °C pour les pommes de terre destinées à l’industrie,
- 0,5 à 1 °C pour le marché du frais.
Enfin, n’oubliez pas de maintenir une hygrométrie élevée (autour de 90 %) tout au long du stockage.
L’UNPT joue un rôle central dans le suivi de la filière, la défense des producteurs et la transmission d’informations économiques et techniques. Dans ce cadre, vos remontées d’informations sont essentielles : pour toute interrogation, difficulté ou problématique rencontrée, n’hésitez pas à vous rapprocher de l’UNPT ou de la FDSEA de la Somme. Elles sont vos relais pour faire remonter la réalité du terrain et défendre au mieux vos intérêts.