Mercredi dernier, la FDSEA a proposé à Xavier Rousset, directeur de la DDTM, de se rendre sur le terrain pour appréhender les spécificités des filières de pommes de terre.
Pomme de terre de consommation dans un premier temps, chez Xavier Palpied, où le directeur a suivi le chantier d’arrachage et de déterrage. Autour du chantier d’arrachage, Xavier Palpied a illustré les phases clé de la production : le travail du sol et la qualité d’implantation au printemps, la tubérisation favorable cette année, les différences de variété et de process entre les segments de commercialisation (chips, frites, ou frais), la pression maladie très forte en 2024, les marchés, mais aussi la sensibilité de la production aux maladies et aux stress, et l’organisation des chantiers pour déployer les moyens matériels et humains avec une grande réactivité sur un temps bref et contraint par la météo.
La matinée s’est poursuivie à Vecquemont, où Patrick Poret, directeur de site, a organisé au pied levé une visite de la féculerie du groupe Roquette. Après la bascule et l’échantillonnage, il a présenté toutes les phases traversées par la pomme de terre féculière, dont le site « extrait l’intégralité du contenu, que ce soit en fécule, en fibres, en protéines ou en solubles, chaque composante correspondant à un marché spécifique ». Et de commenter les enjeux pour l’avenir du site et de la production. Une matinée riche et dense pour Xavier Rousset, qui continue ainsi son exploration des filières samariennes, tout en faisant preuve d’ouverture et de curiosité.
